Katalogga qaytish
Oziq-ovqat kimyosi
Saxarinat natriy (Saxarin)
Formula:
C₇H₅NO₃S
GOST/CAS:
CAS 128-44-9 / ГОСТ Р 54618
Saxarinat natriy — eng qadimgi va eng ko‘p o‘rganilgan sun’iy shirinlashtiruvchilardan biridir. Mahsulot oq rangli kristal kukun ko‘rinishida bo‘lib, shakardan 300–500 marta shirinroq, ammo deyarli kaloriyasizdir va qondagi glyukoza darajasiga ta’sir qilmaydi. Saxarin yuqori termik chidamlilikka ega (150°C gacha bo‘lgan haroratga bardosh beradi), bu esa uni pishiriqlar va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda almashtirib bo‘lmas mahsulotga aylantiradi. U suvda va spirtda oson eriydi. Oziq-ovqat sanoatida ko‘pincha sof holdagi mahsulotga xos bo‘lgan biroz "metall" ta’mini yo‘qotish uchun boshqa shirinlashtiruvchilar (masalan, siklamat) bilan aralashtirilgan holda ishlatiladi.
Qo'llanish sohalari
Oziq-ovqat sanoati: ichimliklar, desertlar, saqichlar va parhez mahsulotlar ishlab chiqarish.
Farmatsevtika: tabletka qobiqlarini va yo‘talga qarshi siroplarni shirinlashtirish.
Gigiyena vositalari: tish pastalari va og‘iz bo‘shlig‘ini chayish vositalariga qo‘shiladi.
Afzalliklari
Nol kaloriyadorlik: diabetik va parhez taomlar uchun ideal darajada mos keladi.
Issiqlikka chidamlilik: pasterizatsiya va pishirish jarayonida o‘z xususiyatlarini saqlab qoladi.
Tejamkorlik: yuqori darajadagi shirinligi tufayli juda kam miqdorda sarflanadi.
Saqlash va tashish
- Zich yopilgan idishda, quruq joyda saqlansin.
- To‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nurlaridan himoyalansin.
Texnik xususiyatlar
Asosiy modda miqdori
99% - 101%
Erish harorati
226 - 230°C
Namlik
15% dan ko'p bo'lmagan
Tashqi ko‘rinishi
Oq kristallar / kukun
Yetkazib berish va qadoqlash
- 25 kg li qutilar yoki qoplar.