Katalogga qaytish
Oziq-ovqat kimyosi
Siklamat natriy (E952)
Formula:
C6H12NNaO3S
GOST/CAS:
CAS 139-05-9
Siklamat natriy (E952) — shakardan 30–50 baravar shirinroq bo'lgan, kaloriyasiz keng tarqalgan shirinlashtiruvchi vositadir. Mahsulot oq rangli kristal kukun shaklida bo'lib, suvda oson eriydi va yuqori termik barqarorlikka ega. O'z xususiyatlari tufayli u oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida shakarning eng tejamkor o'rinbosarlaridan biri hisoblanadi. Siklamat natriy ko'pincha boshqa shirinlashtiruvchilar (masalan, saxarin) bilan birga qo'llaniladi, bu metall ta'mini yo'qotib, tabiiy shirinlikka erishish imkonini beradi. U organizm tomonidan o'zlashtirilmaydi va nol glikemik indeksga ega, shu sababli parhez va diabetik mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ideal tanlovdir.
Qo'llanish sohalari
Oziq-ovqat sanoati: gazlangan ichimliklar, sharbatlar, qandolatchilik va sut mahsulotlari ishlab chiqarish.
Farmatsevtika: tabletka qobiqlari, yo'talga qarshi siroplar va vitamin komplekslarini shirinlashtirish.
Sport oziqlanishi: proteinli aralashmalar va mashg'ulotdan oldingi komplekslar tarkibida.
Kosmetologiya: tish pastalari va og'iz chayish vositalarini ishlab chiqarish.
Afzalliklari
Termik barqarorlik: pasterizatsiya, sterilizatsiya va pishirish jarayonlarida (250°C gacha) o'z xususiyatlarini saqlaydi.
Tejamkorlik: shirinlik darajasi yuqoriligi tayyor mahsulot tannarxini sezilarli darajada kamaytirish imkonini beradi.
Uzoq saqlash muddati: mahsulot kimyoviy jihatdan inert bo'lib, bijg'ish jarayonlariga berilmaydi.
Sinergiya: boshqa shirinlashtiruvchilar bilan a'lo darajada aralashib, umumiy shirinlikni kuchaytiradi.
Saqlash va tashish
- Quruq va salqin joyda saqlansin.
- To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalansin.
- Namlik tushishining oldini olish uchun qadoqni zich yopilgan holda saqlang.
Texnik xususiyatlar
Asosiy modda miqdori
98.0% – 101.0%
Tashqi ko'rinishi
Oq kristallar yoki kukun
Suvda eruvchanligi
Oson eruvchan
Quritishdagi yo'qotish
1.0% dan ko'p emas
Yetkazib berish va qadoqlash
- Qoplar 25 kg