Oziq-ovqat kimyosi

Natriy benzoat

Formula: C7H5NaO2 GOST/CAS: ГОСТ 32777-2014 / CAS 532-32-1

Natriy benzoat (E211 oziq-ovqat qo'shimchasi) — bu benzoat kislotasining natriyli tuzi bo'lib, ishonchli konservant sifatida keng qo'llaniladi. Mahsulot oq rangli, hidsiz (yoki benzoat kislotasining kuchsiz hidiga ega) kristall kukun yoki granulalardan iborat. Natriy benzoatning asosiy ta'siri xamirturushlar, mog'or zamburug'lari va ba'zi turdagi bakteriyalar faoliyatini samarali bostirishdan iborat. Suvda yuqori eruvchanligi va nordon muhitda (pH 3,6 dan 4,5 gacha) maksimal samaradorligi tufayli bozorda eng ko'p talab qilinadigan va universal konservantlardan biri hisoblanadi.

Qo'llanish sohalari

Oziq-ovqat sanoati: Go'sht va baliq mahsulotlari, margarinlar, mayonezlar, souslar, meva va rezavorlar konservasi, gazlangan ichimliklar va alkogolsiz pivo ishlab chiqarishda konservatsiya qilish.

Kosmetika va parfyumeriya: Kosmetik vositalarni (shampunlar, gellar, kremlar, tish pastalari) mikroorganizmlar ko'payishidan himoya qilish va ularning yaroqlilik muddatini sezilarli darajada uzaytirish.

Farmatsevtika: Yo'talga qarshi siroplar va boshqa suyuq dori shakllarida antibakterial va konservant komponent sifatida foydalanish.

Sanoat kimyosi: Antifrizlar, sovutish suyuqliklarida, shuningdek, aviatsiya va avtomobilsozlikda korroziya inhibitori sifatida qo'llash.

Afzalliklari

Yuqori samaradorlik: Mog'or, xamirturush va zararli bakteriyalar o'sishini ishonchli tarzda bostiradi, tayyor mahsulotning yaroqlilik muddatini kafolatli uzaytiradi.

Ajoyib eruvchanlik: Xona haroratida ham suvda oson eriydi, bu esa ishlab chiqarishda uning qo'shilish jarayonini maksimal darajada soddalashtiradi.

Universallik: Asosiy oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishdan tortib murakkab sanoat kimyosigacha bo'lgan turli sohalarda samarali ishlaydi.

Tejamkorlik: Barqaror va uzoq muddatli konservatsiya effektiga erishish uchun minimal dozalarda (odatda 0,15–0,25%) talab qilinadi.

Saqlash va tashish

Quruq, salqin va yaxshi shamollatiladigan omborxonalarda, zich yopilgan zavod o'ramida saqlansin.
To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari tushishidan va namlik ta'siridan asrang (mahsulot gigroskopik xususiyatga ega).
Barcha turdagi yopiq transport vositalarida, namlik va o'ramni mexanik shikastlanishdan himoya qilgan holda tashish mumkin.